鸡蛋花生酥是一道融合了传统工艺与现代烹饪技巧的美食佳品，其口感酥脆，香甜可口，深受大众喜爱，本文将详细介绍鸡蛋花生酥的制作方法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：

（1）主要材料：鸡蛋、花生米、低筋面粉、白糖、黄油；

（2）辅助材料：泡打粉、小苏打、芝麻等。

2、工具准备：烤箱、搅拌器、模具等。

制作步骤

1、花生处理

将花生米用清水洗净，沥干水分，然后放入烤箱中烤至金黄色，香味扑鼻，烤好后，将花生去皮，捣碎成花生碎。

2、馅料制作

（1）将黄油软化，加入白糖，搅拌均匀；

（2）逐个打入鸡蛋，充分搅拌均匀；

（3）加入花生碎，继续搅拌均匀；

（4）将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入，轻轻搅拌成面团。

3、成型

将面团分成小块，搓圆后放入模具中压平，表面可撒上少量芝麻增添香味。

4、烘烤

将制作好的鸡蛋花生酥放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。

5、出炉冷却

将烘烤好的鸡蛋花生酥取出，放在烤网上冷却。

制作要点

1、花生处理：烤花生时要注意火候，避免烤焦，捣碎花生时要保持颗粒适中，不宜过细。

2、馅料制作：搅拌时要充分均匀，以免影响口感，鸡蛋要逐个加入，避免蛋水过多。

3、成型：面团分成小块时要适度，以免影响烘烤效果，压平时要注意力度均匀。

4、烘烤：烘烤时要根据烤箱实际情况调整温度和时间，避免烤焦或烤过头。

5、冷却：冷却后的鸡蛋花生酥口感更佳，不要急于食用。

常见问题及解决方法

1、鸡蛋花生酥表面不酥脆：可能是烘烤时间不够或温度过低，可尝试增加烘烤时间或提高温度。

2、馅料散开：可能是面团过于松散，可适当增加低筋面粉的比例，调整面团稠度。

3、口感过于甜腻：可减少白糖的用量，根据个人口味进行调整。

营养价值与口感体验

鸡蛋花生酥富含优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等营养成分，花生米含有丰富的亚油酸、维生素E等，具有抗氧化、降低胆固醇等功效，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，有助于增强体力，鸡蛋花生酥的口感酥脆香甜，深受各年龄段人群喜爱。

小贴士

1、可根据个人喜好添加其他坚果碎，如杏仁、核桃等，丰富口感。

2、鸡蛋花生酥可作为茶点、零食或伴手礼，与朋友分享，增进友谊。

3、制作过程中要注意卫生，避免食品污染。

4、夏季制作时，可将鸡蛋花生酥放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

鸡蛋花生酥是一道美味传统的甜点，制作方法简单易懂，适合家庭制作，通过掌握本文所介绍的制作方法，您轻松可以制作出香酥可口的鸡蛋花生酥，与家人朋友共享美食佳肴，希望您在制作过程中能享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的成果。