豌豆蛋花汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，本文将为您详细介绍豌豆蛋花汤的做法，让您轻松掌握制作技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备工作

1、食材：豌豆、鸡蛋、高汤（或清水）、盐、鸡精、葱花、香菜等。

2、工具：锅、搅拌器、碗、筷子等。

具体做法

（一）处理食材

1、豌豆处理：将豌豆洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分。

2、鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入少许温水，继续搅拌至蛋液起泡。

（二）烹饪过程

1、煮豌豆：将锅置于火上，加入适量的高汤（或清水），将豌豆放入锅中，大火煮沸后转小火煮10分钟。

2、调味：将盐、鸡精适量加入锅中，根据个人口味调整用量。

3、搅蛋液：将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。

4、烹饪蛋花：转中火，继续煮2-3分钟，使蛋花凝固。

5、出锅前调整：在出锅前撒上葱花和香菜，增加汤的香气。

（三）注意事项

1、豌豆浸泡时间：豌豆浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

2、搅拌蛋液：在倒入蛋液时，要慢慢倒入并同时搅拌，以免蛋花结块。

3、调味用量：盐、鸡精的用量根据个人口味调整，建议少量添加，以免过咸。

4、烹饪时间：烹饪过程中要注意火候，以免蛋花过熟或过生。

不同口味变化

1、原味豌豆蛋花汤：保持汤品原汁原味，口感鲜美。

2、酸辣豌豆蛋花汤：在汤中加入醋和胡椒粉，增加酸辣口感。

3、鲜香四溢豌豆蛋花汤：在汤中加入虾仁、火腿等食材，增加鲜味。

4、蔬菜豌豆蛋花汤：加入玉米、胡萝卜、西红柿等蔬菜，增加汤的营养和口感。

营养价值与功效

豌豆蛋花汤具有丰富的营养价值，豌豆富含蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K以及钾、镁等矿物质，有助于增强免疫力、促进消化、保护视力等功效，鸡蛋含有优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，有助于补充身体所需营养，豌豆蛋花汤还具有口感鲜美、易于消化等特点，是一道老少皆宜的美食。

豌豆蛋花汤是一道美味可口的汤品，掌握其制作方法后，您可以轻松为您的餐桌增添一道营养丰富的佳肴，本文详细介绍了豌豆蛋花汤的准备工作、具体做法、不同口味变化、营养价值与功效等方面，希望能对您有所帮助，在制作过程中，请注意安全，祝您制作成功，享受美食！

常见问题解答

1、问：豌豆需要提前煮熟吗？

答：不需要，豌豆可以提前浸泡，然后直接与高汤一起煮沸。

2、问：蛋花不凝固怎么办？

答：可以在搅拌蛋液时加入少量温水，然后转中火煮2-3分钟，使蛋花凝固。

3、问：如果不小心加了过多的盐怎么办？

答：可以加入适量的清水或高汤稀释盐分，或者加入一些糖平衡口感。

4、问：豌豆蛋花汤可以搭配什么主食？

答：可以搭配米饭、面条、馒头等主食，也可以搭配面包等西式主食。

就是关于豌豆蛋花汤的做法大全的介绍，希望能对您有所帮助，在制作过程中，请遵循食品安全原则，祝您制作成功，享受美食！